Las papas son uno de los alimentos que mas se pueden diversificar a la hora de preparar recetas, además de ser un alimento muy delicioso posee tambien innumerables propiedades para la salud. Colombia posee un excelente cultivo de papas, y en algunas regiones las papas son un elemento central de la cocina, pero en general en toda Colombia la forma de preparar este ingrediente, sea en un puré, cocido o frito siempre sera singular y muy exquisito.

Este mes decidimos escoger una receta que esta dentro del menú típico de la comida Colombiana como el ajíaco o la bandeja paisa es una exquisita muestra de la variada gastronomía Colombiana y creemos que les va a encantar.

Esta receta la preparamos para 4 personas, pueden seguirla al pie de la letra o añadir pollo o pescado en vez de carne, incluso a los vegetarianos recomendamos añadir arroz, lentejas o tofu como reemplazo.

Ingredientes:

• 2 papas tamaño mediano por persona
• ½ Libra de carne
• 2 tomates
• ¼ Libra cebolla
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pimentón
• 1 Diente de ajo
• 1 Zanahoria pequeña
• ¼ Libra de arbeja

Ingresientes para la preparación de la salsa Orly:

½ Libra de harina de trigo, sal y pimienta al gusto, agua y 1 huevo.

Instrucciones de preparación:

• Se pela la papa y se cocina en agua con sal hasta que esté  blanda para hacer un puré de ellas.

• Se prepara la carne con todos los ingredientes para el guiso que incluyen sal, ajo, zanahoria, pimentón, pimienta, cebolla, tomate y arveja al gusto.

• Se prepara la salsa Orly mezclando sus ingredientes. Tener en cuenta que esta no quede ni muy espesa ni muy clara.

• Luego se toman porciones del puré y se hacen bolitas redondas, se les abre un orificio, se introduce la mezcla de la carne y se cierra este orificio.

• Después se pasan estas bolitas por la salsa Orly cubriéndolas totalmente

• Se fríen en aceite bien caliente hasta que doren.

Aunque la papa rellena se conoce más como comida a la mano, se puede utilizar como guarnición o tambien puede ser parte de un plato principal. En ese caso recomendamos acompañar esta receta con ensalada y un toque de picante. Definitivamente esta es una comida que se ajusta a cualquier paladar.

Para unas papas rellenas tipo gourmet su creatividad puede ayudarle a crear un plato impecable puede experimentar con otros ingredientes que acompañen las deliciosas papas rellenas como las aceitunas, acompañadas de una salsa criolla o un exquisito encurtido  y simplemente decorar con cilantro.

Espero que disfruten preparando esta rica receta. Escribanos y cuéntenos si ha preparado papas rellenas y que ingrediente personal  ha incluido y  que recomendaciones nos pueden sugerir para dar un toque personal a esta deliciosa receta. Buen provecho!